روغن سرخ کردنی بر پایه روغن زیتون دلوین – 1800 میلی لیتر

توضیحات

سرخ کردن یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین روش‌های پخت غذاست. غذاهای سرخ شده باطعم، رنگ، و بافت تردی که دارند، از محبوبیت بیشتری نسبت به غذاهای بخارپز و آب‌پز برخوردارند. سرخ کردن به معنای قرار دادن غذا در روغن داغ با هوا و رطوبت در دمای حدود 150-190 درجه سانتیگراد است. روغنها، عوامل انتقال حرارت به غذا و تشکیل بافت و طعم لذیذ غذاهای سرخ شده هستند. باید توجه کرد که این شرایط ممکن است منجر به اکسیداسیون و فساد روغن شود و روغن اکسید شده می‌تواند عطر و طعم غذا را تغییر دهد و بر سلامتی آدمیان تأثیر بدی بگذارد. استفاده از روغن با میزان اسیدهای چرب چند غیراشباع بالا، مانند روغن سویا، باعث افزایش فساد روغن در دماهای باالتر می‌شود. به علت نیاز مشتریان به یک محصول سالم برای سرخ کردن و پخت و پز، تیم فنی دلوین تحقیقات فراوانی برروی روغنهای غیراشباع زیتون، کانولا و آفتابگردان انجام داد و محصولی با خواص مناسب بدون هیچ افزودنی تولید کرد. روغن سرخ کردنی دلوین حاوی مخلوطی از روغنهای زیتون، آفتابگردان، و کانولا است. این مخلوط با داشتن مقادیر فراوانی از اسیدهای چرب تک اشباع نشده، ویت